Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、にらに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、わかめやエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯がすすむピリ辛の一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ロース薄切り肉 | 100g |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小1 |
| （A） | |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・しょうが（千切り） | 1片 |
| ・豆板醤 | 小1 |
| エリンギ（長さを半分にし手でさく） | 1パック（100g） |
| にら（3〜4cmの長さに切る） | 1/2束（50g） |
| カットわかめ（水で戻す） | 乾燥で4g |
| （B） | |
| ・みそ、しょうゆ | 各大1/2 |
| ・砂糖、酒 | 各大1/2 |
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
②フライパンにごま油を熱してAを炒め、香りが立ったら①を炒める。
③②の肉の色が変わったらエリンギ、にら、わかめを加えて炒め、Bをまわし入れて汁気を飛ばすように炒める。
【ワンポイント】
わかめは水で戻し過ぎず、少し歯ごたえが残るようにしましょう。
