Add to favoritesしいたけに含まれるエリタデニンが動脈硬化を予防し、にんじんやレタス、ヤングコーン、長ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。レモンの風味がさわやかな一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏むね肉（そぎ切り） | 1/2枚（100g） |
| 酒 | 大1 |
| 片栗粉 | 小1 |
| ごま油 | 大1 |
| しょうがの薄切り（細切り） | 2枚 |
| 生しいたけ（軸を取り薄切り） | 大2個（40g） |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/2本（50g） |
| ヤングコーン（水煮）（半分に切る） | 6本（60g） |
| にんじん（短冊切り） | 小1/3本（30g） |
| ピーマン（乱切り） | 1個（35g） |
| レタス（手でちぎる） | 100g |
| (A) | |
| ・水 | 200ml |
| ・中華スープの素 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 小1 |
| レモン汁 | 大1 |
| ごま油 | 小1 |
| 蒸し麺（ほぐす） | 2玉（300g） |
【作り方】
①鶏肉は酒をふって片栗粉をまぶし、5分くらいおく。
②フライパンにごま油大1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらしいたけ、長ねぎ、ヤングコーン、にんじん、ピーマン、レタスを炒め、合わせたAをまわし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、レモン汁を加える。
③別のフライパンにごま油小1を熱し、蒸し麺を1玉ずつ焼き、器に盛って②をかける。
【ワンポイント】
麺は焼き色がつくまでしっかりと焼いてください。
