Add to favoritesしいたけやパプリカ、ピーマンに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、パプリカやピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 生しいたけ | 4個（60g） |
| 豚ひき肉 | 50g |
| (A) | |
| ・みそ、長ねぎのみじん切り | 各大1 |
| ・しょうがのすりおろし | 小1 |
| ・溶き卵 | 1/2個分 |
| ・パン粉 | 大2 |
| 小麦粉 | 少々 |
| サラダ油 | 小1 |
| パプリカ（赤）（食べやすい大きさに切る） | 1/3個（50g） |
| ピーマン（食べやすい大きさに切る） | 1個（35g） |
| (B) | |
| ・大根おろし（水気を切る） | 適量 |
| ・しょうゆ | 少々 |
【作り方】
①しいたけは軸を取り、内側を少しこそげて平らにし、軸とこそげた部分はみじん切りにする。
②ボウルに①のみじん切り、ひき肉、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
③①の内側に小麦粉をふり、②をのせる。
④フライパンにサラダ油を熱し、③のしいたけから全体を焼き、焦げ目がついたらふたをかぶせ、中火で火を通して取り出し、続けてパプリカとピーマンを炒める。
⑤器に④を盛りつけ、合わせたBを添える。
【ワンポイント】
しいたけの軸は捨てずにハンバーグの具として使いました。
