お腹すっきり「じゃがいもとミックス豆のサラダ」

じゃがいもや玉ねぎ、ミックス豆に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、じゃがいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、玉ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くすると言われています。じゃがいもとミックス豆の歯ごたえがおいしいサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①揚げ油を熱し、低温のうちにじゃがいもを素揚げして引き上げ、塩をふる。
②ボウルにAを合わせ、①、玉ねぎ、ミックス豆をあえ、パセリを加えてさっくりと合わせ、冷蔵庫で冷やす。

【ワンポイント】
じゃがいもは揚げ油の温度が低いうちから揚げると、おいしく仕上がりますよ。