脳の活性化に「鮭のケチャップあんかけ」

鮭に含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、ブロッコリーに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、ビタミンA・C・Eが肌の健康を守ると言われています。ケチャップ風味で魚が苦手な方でも食べやすい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①生鮭はAに10分くらい漬け込み、汁気を軽くふき取って片栗粉をまぶす。
②揚げ油を熱し、玉ねぎを素揚げして引き上げ、続けて①をからりと揚げる。
③鍋に合わせたBを熱し、②を加えてからめるように煮て、ブロッコリーを加えてさっと煮る。

【ワンポイント】
生鮭の代わりに他の白身魚を使っても良いですよ。