脳の活性化に「さんまのパン粉焼き」

さんまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、鉄分やビタミンB12が貧血を予防し、キャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。さんまの蒲焼きに一手間加えた一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さんまにマスタードを塗って小麦粉をまぶし、パン粉を手で押さえながらつける。
②フライパンにサラダ油を熱し、①に油を少しずつかけながら焼き、器に盛りつけてキャベツ、トマト、レモン、パセリを添える。

【ワンポイント】
さんまはすでに調理されているので、パン粉がカリカリになっていればOKです。