Add to favorites大豆や牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、大豆や合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、かぼちゃやピーマン、トマトに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 大豆の水煮（缶詰）（粗くつぶす） | 100g |
| 合いびき肉 | 100g |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個（50g） |
| （A） | |
| ・パン粉、牛乳 | 各大2 |
| ・溶き卵 | 1/2個分 |
| ・塩、ナツメグ | 少々 |
| サラダ油 | 大1 |
| かぼちゃ（薄切り） | 50g |
| ピーマン（縦4等分に切る） | 1個（35g） |
| （B） | |
| ・水、ケチャップ | 各大2 |
| ・中濃ソース、しょうゆ | 各小1 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| トマト（へたを取りくし型切り） | 1/2個（100g） |
【作り方】
①ボウルに大豆、ひき肉、玉ねぎ、Aを入れてよく練り合わせ、4等分にして丸める。
②フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを焼いて取り出し、①の両面を焼き色がつくまで焼き、ピーマンを加えて合わせたBをまわし入れ、汁気を飛ばすように焼く。
③器に②のハンバーグを盛りつけ、②のかぼちゃとピーマン、トマトを添える。
【ワンポイント】
大豆は粗くつぶして、粒の感触を残しましょう。
