貧血予防に「牛肉とみつ葉のごま酢あえ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、みつ葉に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、豆腐やごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。食欲がない時におすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切り、Aで下味をつける。
②鍋に湯を沸かし、豆腐をゆでて引き上げ、続けてみつ葉をゆでて引き上げ、さらに続けて①をゆでて引き上げ、豆腐は食べやすい大きさに切り、みつ葉はざく切りにする。
③ボウルにBを合わせて②をあえ、白すりごまを加えてさっくりと合わせる。

【ワンポイント】
白すりごまは食べる直前に加えましょう。