Add to favoritesなすに含まれるナスニンが目の健康を守り、食物繊維が便秘を予防・改善し、豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、キムチに含まれる辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼すると言われています。ピリ辛の一品です。
【材料（2人分）】
| 木綿豆腐 | 1/2丁（150g） |
| なす | 2本（180g） |
| 小麦粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| (A) | |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 5cm |
| ・しょうがの薄切り（みじん切り） | 2枚 |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・しょうゆ | 大3 |
| ・酒 | 大1 |
| キムチ | 50g |
| みつ葉（ざく切り） | 30g |
【作り方】
①豆腐はふきんかキッチンペーパーに包み、レンジ強で2分くらい加熱して水切りをし、2cm角に切って小麦粉をまぶす。
②なすはへたを取り、縞模様に皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水に放してアクを抜き、水気をしっかりとふき取る。
③揚げ油を熱し、②を素揚げして引き上げ、続けて①をからりと揚げる。
④ボウルにAを合わせて③とキムチをあえ、みつ葉を加えてさっくりと合わせる。
【ワンポイント】
キムチの量はお好みで加減してください。
