貧血予防に「鶏ひき肉の磯辺揚げ」

のりに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、鶏肉や卵に含まれるビタミンAや、のりに含まれるβ-カロテンが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。酒の肴やお弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにひき肉とAを入れてよく練り合わせ、4等分にする。
②焼きのりを広げ、①をのせてくるりと巻き、巻き終わりに水をつけてしっかりととめる。
③揚げ油を熱し、玉ねぎを素揚げして引き上げ、続けて②を転がしながら揚げる。
④器に③を盛りつけて塩をふり、レモンを添える。

【ワンポイント】
ひき肉に粘りが出るくらいまでしっかりと練り合わせてください。