脳の活性化に「いわしの南蛮漬け」

いわしに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、ゴーヤに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、赤唐辛子に含まれるカプサイシンが脂肪を燃焼すると言われています。冷やしてもおいしく召し上がれる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①いわしは頭と腹わたを取り、指を入れて尾まで開き、骨を取りのぞいてよく洗い、塩、こしょうをふって小麦粉をまぶす。
②ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにする。
③揚げ油を熱し、②を素揚げして引き上げ、続けて①をからりと揚げて引き上げ、どちらも合わせたAに漬け込む。

【ワンポイント】
いわしは包丁を使わずに手で開くことができますよ。