肝臓を丈夫に「えびのごまフライ」

えびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、アスタキサンチンが老化を予防し、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。酒の肴やお弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①えびは尾を残したまま殻をむいて背わたを取り、内側から切り目を入れて開き、よく洗って水気を切り、塩、こしょうをふる。
②ボウルに卵白を入れて泡立て、Aを加えて衣を作り、①をくぐらせる。
③揚げ油を熱し、ピーマンを素揚げして引き上げ、続けて②を揚げて引き上げ、器に盛りつけて塩をふる。

【ワンポイント】
塩でさっぱりと召し上がってください。