疲労回復に「じゃがいものカレー煮」

じゃがいもや豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、じゃがいもやピーマンに含まれるビタミンCや、ピーマンに含まれるビタミンA・Eが皮膚や粘膜を丈夫にし、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。カレー風味が食欲そそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に水200ml、カレー粉、じゃがいもを入れて沸かし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
②①にAとひき肉を加えて汁気が少なくなるまで煮込み、ピーマンを加えてさっと煮る。

【ワンポイント】
じゃがいもは小さめに切った方が火の通りが早いですよ。