血液サラサラ「かつおのからしじょうゆ揚げ」

かつおに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、なすやししとうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、ししとうに含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守ると言われています。練りからしの辛味が効いた、和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにAを合わせてかつおを10分くらい漬け込み、片栗粉をまぶす。
②なすはへたを取って皮に切り目を入れ、半分の長さにして4等分に切る。
③揚げ油を熱し、②とししとうを素揚げして引き上げ、続けて①をからりと揚げ、器に盛りつけて野菜に塩をふる。

【ワンポイント】
かつおは薄切りにして揚げてもおいしいですよ。練りからしの量はお好みで加減してください。