Add to favorites菜花や卵に含まれる鉄分が貧血を予防し、菜花に含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善すると言われています。菜花を使った、春を感じさせる一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏むね肉（厚さを均一にする） | 1/4枚（50g） |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 菜花（茎と葉に分け食べやすい大きさに切る） | 1/2束（100g） |
| （B） | |
| ・マヨネーズ | 大3 |
| ・マスタード | 小1 |
| ゆで卵（8等分に切る） | 2個 |
【作り方】
①耐熱ボウルに鶏肉を入れてAをふり、ラップをかぶせてレンジ強で1分〜1分半くらい加熱し、冷めたら手でさく。
②鍋に湯を沸かして塩を入れ、菜花を茎、葉の順にゆでて一緒に引き上げ、流水に取って水気を切る。
③ボウルにBを合わせ、①、②、ゆで卵をあえる。
【ワンポイント】
ゆで卵は固ゆでのものを使いましょう。菜花の代わりに小松菜でも同様に作れますよ。
