貧血予防に「菜花とかにかまのからしじょうゆあえ」

菜花に含まれる鉄分が貧血を予防し、ビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、紫玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。低カロリーの和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、菜花を茎、葉の順にゆでて一緒に引き上げ、流水に取って水気を切る。
②紫玉ねぎは水に放し、水気を切る。
③ボウルにAを合わせ、①、②、かにかまをあえる。

【ワンポイント】
紫玉ねぎの代わりに普通の玉ねぎを使っても良いですよ。