貧血予防に「たけのことブロッコリーの炒め煮」

ブロッコリーに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、たけのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。栄養バランスの良い中華風の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①たけのこはさっとゆでて引き上げ、一口大に切る。
②鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉をポロポロになるまで炒める。
③②に水200mlとAを加えて沸かし、①を加えて汁気を飛ばすように炒め煮にし、ブロッコリーを加えてさっと炒める。

【ワンポイント】
たけのこは一度ゆでてアクを取りましょう。