Add to favoritesさんまに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、玉ねぎやセロリに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。トマトに含まれる旨み成分グルタミン酸で、さんまがよりおいしく召し上がれる一品です。
【材料（2人分）】
| さんま | 1尾（150g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片（6g） |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/4個（50g） |
| セロリ（筋を取り細切り） | 1/2本（50g） |
| トマトの水煮（缶詰） | 1/2缶（200g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
【作り方】
①さんまは頭、尾、わたを取って食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
②フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、セロリを加えて炒め合わせる。
③②にトマトの水煮をくずしながら加え、①を加えて火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。
【ワンポイント】
玉ねぎはしっかりと炒めて甘みを出しましょう。
