肌荒れ予防に「鶏肉の塩麹漬け焼き」

鶏肉やいんげん、青じそに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、いんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉は厚さを均一にしてポリ袋に入れ、塩麹を加えてよくもみ込み、30分以上漬け込む。
②フライパンにサラダ油を熱し、①の両面を焼いて取り出し、食べやすい大きさに切る。
③②のフライパンで続けていんげんを炒める。
④器に青じそを敷いて②をのせ、③を添えて焼き汁をかける。

【ワンポイント】
塩麹を使うことで、さっぱりとした鶏むね肉にコクが出ますよ。