Add to favoritesれんこんや干し柿に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、菜花に含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、鉄分が貧血を予防すると言われています。彩りきれいな低カロリーの一品です。
【材料（2人分）】
| 菜花 | 2本（20g） |
| れんこん（薄切りにして酢水に浸ける） | 100g |
| (A) | |
| ・酢 | 大2 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・塩 | 少々 |
| 干し柿（手でちぎる） | 1個（40g） |
【作り方】
①菜花は茎と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。
②鍋に湯を沸かし、①を茎、葉の順にゆでて一緒に引き上げ、続けてれんこんを固めにゆでて引き上げる。
③ボウルにAを合わせ、②と干し柿を10分ぐらい漬け込む。
【ワンポイント】
干し柿の甘さがポイントです。
