Add to favoritesたけのこ、にんじん、いんげん、リーフレタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、もちに含まれる糖質が体を元気にし、かまぼこに含まれるEPAが血液をサラサラにすると言われています。アジアンテイストのおしゃれな一品です。
【材料（2人分）】
| 【塩抜き数の子（20本分としての目安）】 | |
| 水 | 3000ml |
| 塩 | 小2 |
| 塩漬け数の子 | 20本 |
| 【数の子の生春巻き】 | |
| 切りもち | 2個（100g） |
| にんじん（細切り） | 1/2本 |
| いんげん（筋を取る） | 4本 |
| 生春巻きの皮 | 4枚 |
| （A） | |
| ・塩抜き数の子 | 4本 |
| ・板かまぼこ（細切り） | 1/2本 |
| ・たけのこのうま煮（細切り）（市販） | 1/3本 |
| ・リーフレタス | 4枚 |
| （B） | |
| ・豆板醤 | 小2 |
| ・はちみつ | 小1 |
| （C） | |
| ・マヨネーズ | 小2 |
| ・練りわさび | 小1 |
【作り方】
【塩抜き数の子】
①水3000mlに塩小2を入れて塩漬け数の子を4〜6時間浸す。
②①の数の子の表面の薄い膜をきれいに取りのぞき、①と同じ濃度の食塩水に取り替え、さらに6〜8時間くらい浸す。
【数の子の生春巻き】
③もちは1cm幅に切り、フライパンで焼く。
④鍋に湯を沸かしてにんじんをゆで、しんなりとしてきたらいんげんをゆで、一緒に引き上げて水気を切る。
⑤ボウルにぬるま湯を入れ、生春巻きの皮をさっとくぐらせて広げ、③、④、Aをのせて巻きつけ、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。
⑥B、Cをそれぞれ混ぜ合わせて⑤に添える。
【ワンポイント】
数の子を使うことで味も食感も見た目もグレードアップ！お正月の残りものやおもちを使うと、さらに簡単にできますよ!
