Add to favoritesあじに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、白菜やにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、しょうがに含まれるジンゲロンやジンギロールが血行を促進して体をあたためると言われています。あっさり風味で栄養バランスの良い一品です。
【材料（2人分）】
| あじ（3枚におろす） | 小2尾（200g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 小2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| しょうがの薄切り（千切り） | 2枚 |
| 白菜（ざく切り） | 大2枚（200g） |
| にんじん（千切り） | 5cm |
| きくらげ（水で戻し食べやすい大きさに切る） | 乾燥で5g |
| (A) | |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・鶏がらスープの素 | 小1 |
| ・水 | 200ml |
| ・酢 | 大1 |
| 片栗粉（水小2で溶く） | 小1 |
| ごま油 | 小1 |
【作り方】
①あじは4等分に切り、塩、こしょうをふって片栗粉をまぶす。
②鍋に揚げ油を熱し、①をからりと揚げる。
③②の揚げ油を大2くらい残してあけ、しょうがを炒め、香りが立ったら白菜、にんじん、きくらげを加えて炒める。
④③にAを加えて煮て、②を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。
【ワンポイント】
あじと野菜はさっと合わせるだけで良いですよ。
