Add to favoritesさつま揚げに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、じゃがいもやこんにゃく、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| きぬさや（筋を取る） | 6枚 |
| こんにゃく（食べやすい大きさに切る） | 1/2枚（125g） |
| さつま揚げ（食べやすい大きさに切る） | 大1枚（100g） |
| （A） | |
| ・水 | 200ml |
| ・酒 | 大2 |
| ・みりん | 大1 |
| ・砂糖 | 大1/2 |
| じゃがいも（皮をむき食べやすい大きさに切る） | 大1個（200g） |
| にんじん（乱切り） | 小1本（100g） |
| しょうゆ | 大1 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かしてきぬさやをゆで、こんにゃくを加えてさっとゆで、全て一緒に引き上げ、ゆで汁はさつま揚げにかけて油抜きをする。
②鍋にAを沸かし、①のこんにゃくとさつま揚げ、じゃがいも、にんじんを加えて煮る。
③②のじゃがいもがやわらかくなったらしょうゆをまわし入れ、①のきぬさやを加えてさっと火を通す。
【ワンポイント】
しょうゆは最後に加えて香りを出してください。
