胃腸に優しい「なめこと大豆のおろしあえ」

なめこに含まれるムチンが胃粘膜を保護し、大根に含まれるジアスターゼが消化を助け、さつまいも、にんじん、大根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。常備菜にぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①なめこは熱湯をかけ、ぬめりを取る。
②さつまいもは水に放してアクを抜き、水気をふき取る。
③揚げ油を熱し、②とにんじんを素揚げして引き上げる。
④ボウルに大根おろしとAを合わせ、①、③、大豆をあえる。

【ワンポイント】
さつまいもの水気はしっかりとふき取ってください。