胃腸に優しい「さといものごまみそあえ」

さといもに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を助け、食物繊維が便秘を予防・改善し、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。常備菜にぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、さといもを5分くらいゆでて引き上げ、流水に取ってもみ洗いし、ぬめりを取る。
②別の鍋にだし汁を沸かして①を入れ、弱火でやわらかくなるまで煮て、合わせたAを加えてからめるように煮つけ、器に盛りつけてあればゆずの皮を飾る。

【ワンポイント】さといもは、一度ゆでるとぬめりが取れますよ。