Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1や、いんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、大根やいんげんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、いんげんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。大根と豚肉の相性が良い一品です。
【材料（2人分）】
| 大根（乱切り） | 1/5本（200g） |
| 豚バラかたまり肉（1.5cm幅に切る） | 200g |
| （A） | |
| ・水 | 400ml |
| ・酢 | 大2 |
| 長ねぎ（4〜5cmの長さに切る） | 1本（100g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・砂糖 | 大1 |
| ・みりん | 大1 |
| ・酒 | 大1 |
| いんげん（筋を取り半分に切る） | 2本 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして大根をゆで、色が透き通ってきたら引き上げ、続けて豚肉をゆで、色が変わったら引き上げる。
②①の鍋をさっと洗ってAを入れ、①を加えて中火で20分くらい煮る。
③②に長ねぎとBを加えて煮汁が1/3くらいになるまで煮て、いんげんを加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
豚肉は酢で煮ることで、やわらかくなりますよ。
