疲労回復に「大根と刻み昆布の炒めもの」

ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、大根やにんじん、エリンギ、昆布に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、昆布に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。食物繊維たっぷりの和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋にごま油を熱してベーコンを炒め、油が出たら大根、にんじん、エリンギを炒め合わせ、Aを加えて大根がやわらかくなるまで煮る。
②①に刻み昆布を加え、汁気を飛ばすように煮る。

【ワンポイント】
刻み昆布がない場合は、早煮の昆布を水に放して千切りして使っても良いですよ。