むくみ予防に「柿のごま酢あえ」

柿やきゅうりに含まれるカリウムがむくみを予防し、柿に含まれるビタミンA・Cが肌荒れや風邪を予防し、もやしに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復すると言われています。秋の味覚、柿を使った彩りきれいな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①きゅうりは塩をふってしんなりとさせ、軽くしぼって水気を切る。
②もやしはひげ根を取り、さっとゆでて水気を切る。
③ボウルにAを合わせ、①、②、柿をあえる。

【ワンポイント】
もやしのひげ根を取っておくと、仕上がりがよりきれいになりますよ。柿の甘みによって砂糖の量を加減してください。