目の健康に「鶏ひき肉となすのカレー炒め煮」

なすに含まれるナスニンが目の健康を守り、なすや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、鶏肉に含まれるナイアシンが血行を良くして冷え性を改善すると言われています。カレー風味で食欲をそそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①フライパンにサラダ油大1を熱してひき肉を炒め、色が変わったらサラダ油大2を足してなすと玉ねぎを加えて炒め合わせる。
②①に合わせたAを加え、汁気を飛ばすように炒め煮にする。

【ワンポイント】
カレー粉の量はお好みで加減してください。