冷え性改善に「しめじと切り干し大根の甘酢漬け」

しめじに含まれるナイアシンが冷え性を予防し、しめじや切り干し大根、にんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。食物繊維がたっぷり摂れる、ヘルシーな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、にんじんをゆでて引き上げ、続けて切り干し大根としめじをゆでて引き上げる。
②①が熱いうちに、合わせたAに漬け込む。

【ワンポイント】
切り干し大根はさっとゆでて戻すと、えぐみも取れてやわらかくなりますよ。