Add to favoritesエリンギ、しいたけ、えのき、しめじに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、鶏手羽元に含まれるコラーゲンが細胞と細胞をつないで皮膚組織に栄養を補給すると言われています。鶏手羽元ときのこの旨みが効いたスープです。
【材料（4人分）】
| 鶏手羽元 | 4本（240g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 小1 |
| 水 | 1000ml |
| 干ししいたけ（軸を取る） | 4個（20g） |
| エリンギ（長さを半分にして3〜4等分に手でさく） | 2本（100g） |
| えのき（石づきを取り長さを半分に切る） | 1パック（100g） |
| しめじ（石づきを取りほぐす） | 1パック（100g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大2 |
| ・酢 | 大1〜2 |
| ・塩 | 小1/2 |
【作り方】
①鶏手羽元に塩、こしょうをふり、小麦粉をもみ込む。
②鍋に水1000ml、①、干ししいたけを入れて沸かし、鶏手羽元に火が通るくらいまでゆっくりと煮込む。
③②にエリンギ、えのき、しめじを加えて煮て、Aで味をととのえる。
【ワンポイント】
きのこは全て揃わなくてもOKです。干ししいたけは水で戻さず、そのまま入れてください。
