健康なお肌に「かぼちゃとうずらの卵のフライ」

かぼちゃに含まれるビタミンA・C・Eが肌や粘膜を丈夫にし、抵抗力を高めて肌荒れや風邪を予防し、かぼちゃやキャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①蒸し器をあたため、沸騰したらかぼちゃを蒸し上げ、竹串がすっと通ったら取り出す。
②ふきんかキッチンペーパーを敷いて①の皮を上にしてのせ、うずらの卵をのせて丸く形づくり、塩、こしょうをふってフライ衣を順につける。
③揚げ油を170℃くらいに熱して②をからりと揚げ、器に盛りつけてキャベツを添える。

【ワンポイント】
かぼちゃは形が残るくらいに蒸してください。