脳の活性化に「うなぎの柳川風」

うなぎに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、うなぎや卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。スタミナ満点の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に放して水気を切る。
②鍋にだし汁と①を入れて煮て、ごぼうがやわらかくなったらAで味をととのえる。
③②にうなぎを加えてさっと煮て、溶き卵を流し入れて火を通す。
④③を器に盛りつけてみつ葉の葉をのせ、お好みで粉山椒をふる。

【ワンポイント】
ご飯の上にのせて、どんぶりレシピにしてもおいしいですよ。