疲労回復に「ふきとうどの梅あえ」

梅干しに含まれるクエン酸やリンゴ酸が疲労を回復し、ふきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、うどに含まれる香り成分が心身のバランスをととのえると言われています。うどの独特な香りとシャキシャキ感が楽しめる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①白うどは酢水に浸けて水気を切り、3〜4cmの長さの短冊切りにする。
②ボウルに梅干しとみりんを入れて合わせ、①とふきをあえて塩で味をととのえる。

【ワンポイント】
ふきが固い場合は、さっとゆでておきましょう。