Add to favoritesピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、エリンギやつきこんにゃく、切り干し大根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。常備菜にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| エリンギ（長さを2等分にして手でさく） | 1本（50g） |
| ピーマン（細切り） | 1個（35g） |
| つきこんにゃく | 50g |
| 油揚げ | 1/4枚 |
| 切り干し大根（水で戻す） | 乾燥で50g |
| かに風味かまぼこ（手でさく） | 5本（50g） |
| （A） | |
| ・酢 | 大3 |
| ・みりん | 大1 |
| ・砂糖 | 小1 |
| ・塩 | 小1/3 |
| 白すりごま | 大2 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、エリンギとピーマンをさっとゆでて引き上げ、続けてつきこんにゃくをゆでて引き上げる。
②①の鍋で続けて油揚げをさっとゆでて引き上げ、細切りにする。
③ボウルに①、②、切り干し大根、かにかまを入れて合わせ、合わせたAであえ、白すりごまをふってさっと混ぜ合わせる。
【ワンポイント】
白すりごまは食べる直前に合わせてください。
