
豚肉に含まれるビタミンB1やいんげんに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復し、こんにゃくやいんげんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯がすすむピリ辛の一品です。

【材料(2人分)】
(A) | |
・みそ | 小1 |
・豆板醤 | 小1 |
・しょうゆ | 大1 |
・酒 | 大1 |
・みりん | 大1 |
・片栗粉 | 小1 |
サラダ油 | 大1 |
しょうがのみじん切り | 小1 |
こんにゃく(一口大にちぎってゆでる) | 120g |
豚ひき肉 | 100g |
いんげん(筋を取りゆでて3等分に切る) | 5〜6本 |
【作り方】
①ボウルにAを順に入れ、よく混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらこんにゃくを加えて炒め、ひき肉と①を加えて炒め合わせ、汁気がなくなったらいんげんを加えてさっと炒める。
【ワンポイント】
豆板醤の量はお好みで加減してください。