健康なお肌に「えのきの卵とじうどん」

卵に含まれるビタミンA・B2が皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、えのきに含まれる鉄分や葉酸が貧血を予防し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。あっさり風味のうどんです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①うどんは熱湯をかけてほぐし、器に盛る。
②鍋に水600mlと和風だしの素を入れて沸かし、Aとえのきを加え、溶き卵を流し入れる。
③①に②をそそぎ入れ、小ねぎを散らす。

【ワンポイント】
卵はあまり火を通さず、やわらかく仕上げましょう。