肌荒れ予防に「きゅうりのささみあんかけ」

きゅうりやささみに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。きゅうりを使った中華の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①きゅうりは塩で板ずりしてさっと洗い、乱切りにする。
②ささみはななめ切りにし、Aをもみ込む。
③フライパンにごま油を熱してしょうがと赤唐辛子を炒め、香りが立ったら②とエリンギを炒め、色が変わったら①を加えて炒める。
④合わせたBを③にまわし入れ、汁気を飛ばすように炒め煮にする。

【ワンポイント】
炒めたきゅうりの食感を楽しみながら召し上がってください。