疲労回復に「豚肉のマヨパン粉焼き」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、トマトやサラダ菜に含まれるビタミンA・Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は1cmの厚さに切り、塩、こしょうをふる。
②①の両面にマヨネーズを塗ってパン粉をまぶし、上から押さえてパン粉をなじませる。
③フライパンにサラダ油を熱して①を入れ、ふたをかぶせて3分くらい焼き、裏返してふたをかぶせ、3分くらい焼いてふたを取り、さらに1分くらい焼く。
④器に③を盛りつけ、サラダ菜とトマトを添える。

【ワンポイント】
揚げるというより、焼きつけるようにして作ってください。