Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、長いもやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんや卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。野菜たっぷりのソースがおいしい一品です。
【材料（2人分）】
| 豚ロース厚切り肉 | 2枚（160g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| 溶き卵 | 1/2個分 |
| サラダ油 | 大2 |
| 長いも（1cm角に切る） | 150g |
| にんじん（1cm角に切ってさっとゆでる） | 1/3本（50g） |
| 長ねぎ（1cm幅に切る） | 70g |
| (A) | |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・みりん、酒 | 各大1 |
| ・砂糖 | 小1 |
【作り方】
①豚肉に塩、こしょうをふって小麦粉をしっかりとまぶしつけ、溶き卵にくぐらせる。
②フライパンにサラダ油大1を熱し、①の両面を焼き、食べやすい大きさに切って器に盛りつける。
③②のフライパンにサラダ油大1を足して長いも、にんじん、長ねぎを炒め、長ねぎに色がついたらAをまわし入れてさっと煮て、②にかける。
【ワンポイント】
長いもが入っているので、とろみのあるソースが出来上がりますよ。
