疲労回復に「いんげんと大豆のサラダ」

いんげんに含まれるアスパラギン酸や、大豆に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、いんげんや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。大豆を使ったヘルシーなサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、いんげんをゆでて引き上げ、冷水に取って水気を切る。
②玉ねぎは水に放して辛味を抜き、水気を切る。
③ボウルにAを入れて合わせ、①、②、大豆をさっくりとあえる。

【ワンポイント】
玉ねぎは水を何度か替えると辛味が抜けやすくなりますよ。