骨や歯を丈夫に「えのきとかいわれ菜と辛子明太子の豆腐サラダ」

豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、かいわれ菜に含まれる辛味成分アリルマスタードオイルが胃液の分泌を促し、えのきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。辛子明太子の辛味が程良い、和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、えのきとかいわれ菜をゆでて引き上げる。
②ボウルに辛子明太子としょうゆを入れて合わせ、①をあえる。
③器に豆腐を盛りつけ、②をのせる。

【ワンポイント】
辛子明太子の塩分によって、しょうゆの量を加減してください。