若さはつらつ「カリフォルニアロール」

アボカドやえび、ごまに含まれるビタミンEや、甘えびに含まれるアスタキサンチンが細胞の老化を防ぎ、アボカドに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。アメリカ風の変わり巻き寿司です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①米は洗い、水加減をして普通に炊き、合わせたAを加えてさっくりと混ぜる。
②甘えびは殻をむき、背わたを取ってよく洗い、きゅうりは塩をふり板ずりをしてさっと洗い、縦4等分に切る。
③耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸で混ぜ、レンジ強で50秒くらい熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
④ラップを敷いて白炒りごまをふり、①をのせて平らにし、焼きのりを敷いて②、③、アボカド、とびこをのせ、合わせたBをかけてくるりと巻く（2つ作る）。
⑤④を巻きすにのせてそのまましっかりと巻き、しばらく落ち着かせてからラップを外し、食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、お好みで白炒りごまをふる。

【ワンポイント】
しっかりと巻いて落ち着かせてからラップを外してください。