Add to favoritesあじに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、ミニトマトに含まれるビタミンA・Cが肌荒れや風邪を予防し、粉チーズに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| あじ（3枚におろす） | 2尾（正味160g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大1 |
| (A) | |
| ・粉チーズ | 大1 |
| ・溶き卵 | 1/2個分 |
| サラダ油 | 大1 |
| オリーブオイル | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/8個（25g） |
| ミニトマト（へたを取り4等分に切る） | 4個 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
①あじは塩、こしょうをふってしばらくおき、小麦粉をふって合わせたAにくぐらせる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、①の両面をこんがりと焼き、器に盛りつける。
③別のフライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを炒め、しんなりとしたらミニトマトを加えてつぶしながら炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
④③を②にかけ、パセリを散らす。
●あじが大きい場合は半分に切って調理してください。
