Add to favorites豚肉やじゃがいもに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、じゃがいもやきぬさやに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、しらたきやじゃがいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。揚げいもでひと手間かけた和の一品です。
【材料（2人分）】
| 揚げ油 | 適量 |
| じゃがいも（皮をむき4等分に切る） | 250g |
| 玉ねぎ（1cm幅のくし型切りにしてばらす） | 1/2個（100g） |
| サラダ油 | 小1 |
| 豚バラ薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| しらたき（さっとゆでて食べやすい長さに切る） | 1玉（200g） |
| （A） | |
| ・砂糖、みりん | 各大1 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| ・水 | 大3 |
| きぬさや（ゆでて半分に切る） | 4〜5枚 |
【作り方】
①フライパンに揚げ油とじゃがいもを入れて熱し、ゆっくりと揚げて170℃くらいになったら玉ねぎを加えて揚げ、じゃがいもがやわらかくなったら一緒に引き上げる
②別のフライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら①としらたきを加えてさっと炒め、Aを加えて炒め合わせる。
③器に②を盛りつけ、きぬさやを飾る。
【ワンポイント】
じゃがいもは揚げることで、味にコクが出ておいしくなりますよ。
