Add to favoritesとんかつの豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、山ごぼうや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵に含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防すると言われています。市販のとんかつで作る、ボリューム満点の一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| 山ごぼう（皮をこそげ長さを2等分に切る） | 50g |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| (A) | |
| ・酒 | 大2 |
| ・みりん | 大2 |
| ・しょうゆ | 大2 |
| とんかつ（市販）（1cm幅に切る） | 1枚（100g） |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 一つまみ |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| みつ葉（ざく切り） | 3本 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱して山ごぼうを炒め、色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらAをまわし入れ、山ごぼうがやわらかくなるまで煮る。
②①にとんかつを入れて火を通す。
③耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸で混ぜ、レンジ強で50秒くらい熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
④器にご飯を盛って②、③、みつ葉を順にのせる。
【ワンポイント】
山ごぼうの代わりにごぼうを使う場合は、ささがきにしてください。
