Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、小松菜や豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、小松菜やえのきに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い鍋レシピです。
【材料（2人分）】
| (A) | |
| ・水 | 800ml |
| ・和風だしの素 | 大1 |
| 塩 | 小1 |
| しょうゆ | 大1 |
| 小松菜（3cmの長さに切る） | 1把（200g） |
| えのき（石づきを取りほぐす） | 1パック（100g） |
| 絹ごし豆腐（食べやすい大きさに切る） | 1/2丁（150g） |
| 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） | 100g |
| ゆずの皮（あれば）（薄切り） | 適量 |
| ゆずこしょう（お好みで） | 適量 |
| 一味唐辛子（お好みで） | 適量 |
【作り方】
①鍋にAを入れて沸かし、塩としょうゆで味をととのえる。
②①に小松菜、えのき、豆腐を加えて煮て、豚肉を加えて火を通し、あればゆずの皮をのせ、お好みでゆずこしょうと一味唐辛子を添える。
【ワンポイント】
小松菜は根の部分に土がついているので、よく洗ってください。
