Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を促し、トマトやレタスに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。栄養バランスの良いサラダです。
【材料（2人分）】
| 牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| （A） | |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 5cm |
| ・しょうが（みじん切り） | 1片 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・酢 | 大1・1/2 |
| レタス（手でちぎる） | 1/3個（100g） |
| きゅうり（薄切り） | 1本（100g） |
| かいわれ菜（根を取りほぐす） | 1/4パック（12g） |
| トマト（くし型切り） | 小1個（130g） |
| （B） | |
| ・サラダ油、酢 | 各大2 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・こしょう | 少々 |
【作り方】
①鍋に湯を沸かして牛肉をさっとゆで、引き上げて水気を切り、合わせたAに20分くらい漬け込む。
②レタス、きゅうり、かいわれ菜は水に放し、水気を切って器に盛りつける。
③②に①とトマトをのせ、合わせたBをかけていただく。
【ワンポイント】
牛肉はゆでて色が変わったら、すぐに引き上げて合わせたAに漬け込みましょう。
