Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、亜鉛が味覚障害を予防し、白菜や玉ねぎ、きくらげに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。牛肉と白菜の相性が良い中華の一品です。
【材料（2人分）】
| 牛もも薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| (A) | |
| ・しょうゆ、酒 | 各大1/2 |
| 片栗粉 | 大1 |
| 白菜 | 大3枚（300g） |
| ごま油 | 小1 |
| にんにく（薄切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個（100g） |
| きくらげ（水で戻して半分に切る） | 乾燥で3枚 |
| (B) | |
| ・水 | 100ml |
| ・砂糖、オイスターソース | 各小1 |
| ・しょうゆ | 大1 |
【作り方】
①牛肉はAで下味をつけ、片栗粉を手でもみ込む。
②白菜は芯と葉に分け、葉は一口大に切って芯はそぎ切りにする。
③フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら①を炒め、②の芯、玉ねぎ、きくらげを加えてしんなりとするまで炒め合わせる。
④③にBを加えて煮て、煮立ったら②の葉を加えてさっと煮る。
【ワンポイント】
白菜の水分が多い場合は、最後に片栗粉を少々加えてとろみをつけても良いですよ。
