Add to favorites鶏肉に含まれるビタミンAや、れんこんに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、れんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。中華風の一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉 | 小1枚（150g） |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・にんにく（すりおろす） | 1片 |
| ・片栗粉 | 大1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| れんこん（5mm幅の半月切り） | 200g |
| ピーマン（乱切り） | 2個（70g） |
| （B） | |
| ・酒、酢 | 各大1 |
| ・豆板醤、砂糖 | 各小1 |
| ・ケチャップ | 大2 |
| ・水 | 100ml |
| 片栗粉（水小2で溶く） | 小1 |
| ごま油 | 小1 |
【作り方】
①鶏肉は一口大に切ってAをまぶす。
②揚げ油を熱してれんこんとピーマンを素揚げして引き上げ、続けて①を揚げて引き上げる。
③フライパンに合わせたBを熱し、②を加えて煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油をまわし入れる。
【ワンポイント】
豆板醤の量はお好みで加減してください。
